Bazı bitkiler vardır, gerçekten kendine özgüdür. İçerisindeki biyoaktifleri başka bitkilerde bulamazsınız. Mesela zeytin yaprağı böyledir, nar böyledir.. Çokça da yoktur böyle bitkilerden. Goji Berry (Lycium barbarum) de böyle bir bitki aslında. Muhteşem içeriğe sahip meyveleri var.

Bazı ziyaretler vardır, ziyaret ettiğinizde hayatınız ondan sonra bambaşka bir yönde akar. O ziyaret sizi çok etkilemiştir. Geçtiğimiz yıl Ankara’da devasa bir arazi üzerine kurulu, ülkemizin en büyük Tarım Kampüsü olanBaşkent Ankara Kalkınma Projesini (BAKAP, https://lnkd.in/e5JhVN-N) ziyaret etme fırsatı bulmuştum. O ziyaretimi çok kıymetli, ülkemize çok büyük katkılar yapmış, eski Tarım Gıda Kontrol Dairesi Başkanı Erol Bulut Bey ile gerçekleştirmiş ve orada ismini çokça duyduğum, bu ülkenin enerjisini bana göre korumasına çok büyük katkıları olan, tarımın katma değere dönüşmesi için muhteşem şeyler yapmış, yapmaya da devam eden, çok saygıdeğer büyüğüm Mekin Tüzün Bey ile tanışma fırsatı yakalamıştım. Tüm BAKAP’ı gezmiş ve gezinin sonunda o çok etkilendiğim alanda bir fotoğraf da çektirmiştik. Ne kadar uzun yazsam, o kadar kendimi iyi hissedeceğim.

O gezim sırasında bir avuç “goji berry” ikram edilmişti. Ankara’da loji berry yetiştiği konusuna olan hayranlığım bir kenara, kırmızılığı, görüntüsü gerçekten beni büyüledi. Tadını, aromasını o kadar beğendim ki, gerçekten aklımda kaldı. Aradan neredeyse 1 yıl geçti. Ve ben o lezzeti asla unutmadım. BAKAP’ta çok değerli Ziraat Mühendisleri ve Biyolog arkadaşlarım da görev yapıyor. Çok kıymetli Biyolog dostum Ahmet Sühan Kalender‘den bu sene çok az miktarda bir Ankara Goji Berry’si (bence ismi böyle olmalı, o lezzetinden dolayı) rica etmiştim ve bir küçük bir deneme (Goji Berry’e katma değer ekleme) yapmak istedim. Hayatımda hiç “FreezeDry Goji Berry” görmemiştim ve o tattığım aroma ve lezzeti hep korunsun istedim.

Sonrasında, gerçekten üretkenliği, Türkiye’nin geleceğine katkıları ve vizyonu ile her daim gurur duyduğum Ali Polat Bey’den ufak bir rica da bulundum. Freezedry Goji Berry denemesi yapmak üzerine.. Sağolsun, sonsuz destek oldular. Kendilerinin Karaman-Ermenek’te muhteşem bir dondurarak kurutma tesisleri var. Pol’s markası ile neredeyse bir çok yerde görebileceğiniz Freezedry ürünler, reçeller, helvalar ve yenilikçi ürünler geliştiriyor, üretiyorlar (https://www.pols.com.tr/).

FreezeDry Goji Berry, özellikle içeriğinin zenginliği nedeniyle, aslında farklı gıdalarda doğrudan zenginleştirme ürünü olarak kullanılabilir. Örneğin, bir yoğurdun hem lifçe, hem antioksidanca, hem vitamince zenginleştirilmesinde muhteşem olur. Ya da toz haline getirilmiş goji berrylerle muazzam barlar yapılabilir. Çünkü içeriği bağışıklığımızı güçlendirmeye, mevsim geçişlerinde bizleri güçlü tutmaya yetebilecek her türlü bileşeni içeriyor.

Ülkemizde yapılacak ne kadar çok iş var değil mi, katma değer üzerine.. Bu sadece onlar adına küçük bir deneme. Katkı veren herkese sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum! İyi ki varlar! ✨

GojiBerry ile ilgili bilimsel yayınlara bakmaktan kendimi alamadım. En son yayınlar, gojiberry’nin turuncu beta-karoten içeriğinden ziyade enteresan gelecek ama glikopeptitleri yani protein içeriğinin mesela gözlere iyi geldiğini tespit etmiş durumda. (https://lnkd.in/d9GZ-x-q).

Bir diğer çalışmada özellikle ergenliğini yaşayan gençlerimizin tutulduğu depresyonda gojiberry’den elde edilen bir “karbonhidrat” türevinin (polisakkarit), depresyonun etkilerini azalttığını, depresyonun gelişmesini engellediğini keşfetmişler (https://lnkd.in/d5v8u_qp). Gojiberry’nin o hafif şekerli tadının içeriğinde bulunan ya da liflerinde bulunan bir etken bileşenin “antidepresan” gibi davrandığını bulmak, gerçekten muhteşem bir keşif bana kalırsa.

Bu makalede de benzer bir çalışma var. “Göze iyi gelen” bileşenleri sıralayan makale, Gojiberry’nin karbonhidratlarına odaklanmış (https://lnkd.in/dBxSPndn).

Bir de okuduğum bilimsel çalışmalarda gojiberry hakkında, daha önce bir çok bitki için çok da rastlamadığım atıflara rastlıyorum. O da şu; normalde bitki etken bileşenlerinin hastalıkları “önleyici” rollerinden bahsederler hep. Hastalıkların tedavilerinden vs. çokça bahsedilmez. Ama mesela gojiberry’de ilerleyici göz problemlerinin, motor nöron hastalıklarının ilerlemesini durduğundan ve tedaviye doğru gidecek moleküler mekanizmaları başlattığından söz ediliyor (https://lnkd.in/dPP_kMuP).

Tüm bu yayınları okuduktan sonra “okudukça cahilliğim artıyor” hissine daha fazla kapıldım 🙂 Çünkü gerçekten doğa hakkında “hala” çokça bilgiye sahip değiliz. Bir de şöyle bence yaklaşmamak gerekiyor bitkilere: “Can, gojiberry paylaşmışsın. İçeriğinde -betakaroten- var, başka da bir şey yok. Yarım havuç yerim, daha iyi” yaklaşımını biraz olsun değiştirmek istedim.

V for Vendetta filmindeki o ünlü sahne aklıma geldi.
Evey Hammond: Kim olduğunuzu biliyorum.
V: Kim olduğumu mu? Ben sadece maskenin ardında duran sıradan bir adamım. Evey Hammond: O maskenin ardında kim olduğunuzu biliyorum.
V: Bu maskenin ardında bir yüz var, ancak benim yüzüm değil. Ne altında et var ne de kemik. Olan şey bir fikir. Ve fikirler kurşun geçirmez!

-Hayır Bayım, Gojiberry’de betakarotenden fazlası var, hem de çok daha fazlası.